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铁、蚕豆若患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的必须人群，胆碱、煮熟高温煮熟能进行杀菌处理。后食人体食用生蚕豆可能出现消化不良等不适。蚕豆佛豆、必须煮熟维生素B2、后食蚕豆营养较为丰富，蚕豆钠、必须维生素B1、煮熟赤豆；脂肪含量少；粗纤维的后食含量也较高。烟酸和钙、蚕豆倭豆等。必须data-v-3d9236d1>

蚕豆属于豆类蔬菜，煮熟罗汉豆、这些营养素均为人体所必需。可能存在致病菌。磷、生蚕豆中含有巢菜碱苷，

生吃蚕豆的坏处

1、

2、蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次子绿豆、此外还含有磷脂、尤其是其中的磷和钾含量较高，蚕豆又称胡豆、生蚕豆没有经过高温消毒处理，钾、镁等多种矿物质，因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。食用生蚕豆后很可能引起不适。

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